Ein reichhaltiges englisches Frühstück aus der Kolonialzeit: in Milch gekochter Fisch, Curryreis und Ei auf einem Teller.
1. Koche das Kabeljaufilet in der Milch bei perlendem (gerade zitterndem) Sieden in 8 Minuten und zupfe es dann mit der Gabel in größere Stücke.
2. Koche die Eier in 8 Minuten hart, schäle sie und viertle sie.
3. Dünste in der Butter die klein gehackte Zwiebel glasig, gib das Currypulver dazu und brate es eine halbe Minute an, bis es duftet.
4. Wende den Reis unter, gieße mit so viel Wasser auf, dass er bedeckt ist, und gare ihn zugedeckt bei kleiner Hitze in 15 Minuten, bis der Reis weich wird und den Sud aufsaugt.
5. Wende die Fischstücke vorsichtig unter – pass auf, dass du sie nicht zerbrichst.
6. Lege die Eiviertel obenauf, bestreue alles mit gehackter Petersilie und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und serviere es zuletzt mit Zitronensaft beträufelt.
Tipp: Ein Erbe der britisch-indischen Kolonialküche, traditionell mit geräuchertem Kabeljau zubereitet. Auch als Abendessen vorzüglich.
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