เคดเจอรี (อาหารเช้าอังกฤษข้าวกับปลา)

อาหารเช้าอังกฤษอิ่มท้องจากยุคอาณานิคม มีปลาต้มในนม ข้าวผงกะหรี่ และไข่ในจานเดียว

1. ต้มเนื้อปลาคอดแล่ในนมให้เดือดเบามากเพียงสั่นเล็กน้อยนาน 8 นาที จากนั้นใช้ส้อมบิเป็นชิ้นใหญ่

2. ต้มไข่ 8 นาทีให้สุกแข็ง ปอกแล้วผ่าสี่

3. ผัดหัวหอมสับในเนยจนใส ใส่ผงกะหรี่แล้วผัดครึ่งนาทีจนหอม

4. คลุกข้าวสารลงไป เติมน้ำให้ท่วม ปิดฝาหุงด้วยไฟอ่อน 15 นาทีจนข้าวนุ่มและดูดน้ำหมด

5. คลุกชิ้นปลาเบา ๆ ระวังอย่าให้แตก

6. วางไข่ผ่าสี่ด้านบน โรยใบพาร์สลีย์สับและพริกไทยดำบดใหม่ สุดท้ายราดน้ำเลมอนแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เป็นมรดกครัวอาณานิคมอังกฤษและอินเดีย ตามธรรมเนียมใช้ปลาคอดรมควัน กินเป็นอาหารเย็นก็ดีมาก