西班牙柠檬冰沙（Granizado de limón）

1. 用削皮刀把两个柠檬的皮削成细条（不要白色发苦的部分），然后把所有柠檬榨汁（约 250 ml）。

2. 在小锅中把水、糖和柠檬皮一起煮沸，再煮 2–3 分钟，直到糖完全溶化。

3. 离火，连同柠檬皮一起完全放凉，让精油释放香气；然后取出柠檬皮。

4. 拌入柠檬汁，把混合液倒入浅的金属或玻璃容器中，放入冷冻室。

5. 在 3–4 小时内，每半小时用叉子刮一次，把冰晶从边缘刮向中间，直到成为均匀松散的冰沙。

6. 立即盛入冰过的杯子中，配吸管和小勺上桌。

小贴士：如果没时间刮，就倒入冰格冷冻，上桌前用搅拌机打碎：几乎一样好吃。