Шпанска ледена каша од лимуна (Granizado de limón)

1. Са два лимуна љуштилицом скините кору у танким тракама (без белог, горког дела), па исцедите све лимунове (око 2,5 dl сока).

2. У шерпи доведите воду, шећер и лимунову кору до кључања и кувајте 2–3 минута, док се шећер потпуно не раствори.

3. Склоните са ватре и потпуно охладите са кором, да њена уља отпусте мирис; затим извадите кору.

4. Умешајте лимунов сок, сипајте смесу у плитку металну или стаклену посуду и ставите у замрзивач.

5. Током 3–4 сата на сваких пола сата изгребите виљушком, повлачећи кристале од ивица ка средини, док не добијете равномерну, растреситу ледену кашу.

6. Распоредите кашиком у хладне чаше и послужите одмах, са сламчицом и кашичицом.

Савет: Ако немате времена за стругање, замрзните у калупу за коцкице леда и пре служења уситните у блендеру – резултат је готово једнако добар.