Španělská citronová ledová tříšť (Granizado de limón)

1. Ze dvou citronů škrabkou oloupeme tenké proužky kůry (bez bílé hořké části), poté všechny citrony vymačkáme (přibližně 2,5 dl šťávy).

2. V hrnci přivedeme vodu s cukrem a citronovou kůrou k varu a vaříme 2–3 minuty, až se cukr zcela rozpustí.

3. Odstavíme a necháme i s kůrou zcela vychladnout, aby její silice předaly vůni; potom kůru vyjmeme.

4. Vmícháme citronovou šťávu, směs nalijeme do mělké kovové nebo skleněné nádoby a dáme do mrazničky.

5. Po dobu 3–4 hodin každou půlhodinu proškrábneme vidličkou, krystalky stahujeme od okrajů do středu, až vznikne stejnoměrná, sypká ledová tříšť.

6. Rozdělíme lžící do vychlazených sklenic a ihned podáváme s brčkem a lžičkou.

Tip: Pokud nemáme čas na proškrabávání, směs zmrazíme v tvořítku na led a před podáváním rozdrtíme v mixéru – výsledek je téměř stejně dobrý.