韩式酿青椒蛋煎饼（Gochu-jeon）

1. 用布将豆腐挤干，捏碎，与肉末、蒜末、切碎的葱、酱油、盐和黑胡椒充分拌匀。

2. 将青椒纵向对半切开（保留蒂），去掉籽和筋。

3. 在青椒内部略微撒上面粉，将馅料填成小丘状，用刀抹平表面。

4. 将有馅的一面裹上面粉，然后蘸上蛋液。

5. 在平底锅中加少许油，中小火先将有馅的一面朝下煎 4 分钟，至肉熟、蛋液呈金黄色；然后翻面，将带皮的一面煎 1–2 分钟。

6. 配酱油和米醋调成的蘸汁或直接趁热上桌。

小贴士：gochu-jeon 是韩国节庆煎饼拼盘中最漂亮的一种。最好用细长而不辣的青椒；如果较辣，就把筋彻底去掉，因为大部分辣味都在那里。