1. Strizza il tofu in un canovaccio, sbriciolalo e impastalo bene con il macinato di maiale, l'aglio grattugiato, il cipollotto tritato, la salsa di soia, il sale e il pepe.
2. Taglia i peperoncini verdi a metà nel senso della lunghezza (lasciando il picciolo) ed elimina semi e filamenti.
3. Infarina leggermente l'interno delle metà e riempile abbondantemente con il ripieno, livellando la superficie con un coltello.
4. Passa il lato ripieno prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto.
5. In una padella con poco olio a fuoco medio-basso cuocili prima dal lato del ripieno per 4 minuti, finché la carne è cotta e l'uovo giallo oro, poi girali e cuoci il lato della buccia per 1-2 minuti.
6. Servi caldi, con una salsina di soia e aceto di riso o al naturale.
Consiglio: Il gochu-jeon è uno dei pezzi più belli del vassoio di jeon delle feste coreane. I peperoncini verdi lunghi e dolci sono i migliori: se i tuoi sono più piccanti, raschia bene i filamenti, perché lì si concentra il piccante.
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