Пълнени зелени люти чушки в яйчна панировка (Кочу-джон)

1. Изстискайте тофуто в кърпа до сухо, натрошете и омесете старателно с каймата, настъргания чесън, ситно нарязания пресен лук, соевия сос, солта и черния пипер.

2. Разполовете зелените люти чушки надлъжно (оставете дръжките) и отстранете семената и жилките.

3. Поръсете половинките чушки отвътре с тънък слой брашно и напълнете с връх с плънката, като загладите отгоре с нож.

4. Потопете пълнената страна в брашно, после в разбито яйце.

5. Пържете в тиган с малко олио на умерено слаб огън, първо с пълнената страна надолу 4 минути, докато месото се сготви, а яйцето стане златистожълто, после обърнете и пържете откъм кожицата 1–2 минути.

6. Поднесете топли със сос за топене от соев сос и оризов оцет или самостоятелно.

Съвет: Кочу-джон са сред най-красивите хапки в корейското празнично плато с джон. Най-подходящи са меките на вкус, дълги зелени люти чушки – ако са по-люти, изстържете старателно жилките, защото в тях е по-голямата част от лютивината.