Фарширований зелений чилі в яєчній оболонці (Gochu-jeon)

1. Тофу віджми насухо в серветці, розкриши й ретельно вимісь із фаршем, натертим часником, дрібно нарізаною зеленою цибулею, соєвим соусом, сіллю та перцем.

2. Зелені чилі розріж уздовж навпіл (плодоніжки залиш) і видали насіння та перегородки.

3. Половинки чилі всередині тонко присип борошном і наповни начинкою з гіркою, верх загладь ножем.

4. Нафарширований бік вмочи в борошно, потім у збите яйце.

5. На сковороді на невеликій кількості олії на середньо-слабкому вогні смаж спершу нафаршированим боком донизу 4 хвилини, доки м’ясо не просмажиться, а яйце не стане золотисто-жовтим, потім переверни й смаж бік зі шкіркою 1–2 хвилини.

6. Подавай теплими із соусом для вмочання із соєвого соусу та рисового оцту або самі по собі.

Порада: Кочху-чон — одна з найкрасивіших частин корейського святкового блюда чонів. Найкращі м’які, довгі зелені чилі — якщо вони гостріші, ретельно вишкреби перегородки, бо більша частина гостроти саме там.