匈牙利奶油鸡肉蔬菜汤（Csirkeraguleves）

这道烩鸡汤是一道加了蔬菜的奶油浓汤：管饱，却又清爽宜人。

1. 洋葱切碎，用油炒至透明；再加入切丁的鸡胸肉。

2. 快速煎至上色后，加入切片的胡萝卜和欧洲防风以及切丁的块根芹，加水没过。

3. 用盐和胡椒调味，将蔬菜煮至快要变软；再拌入切片的白蘑菇和豌豆。

4. 将面粉与烹饪用淡奶油搅拌至无颗粒，加几勺热汤稀释，再倒入汤中勾芡。

5. 煮沸几分钟，撒上大量切碎的欧芹享用。

小贴士：倒入锅中之前，一定要先用几勺热汤让奶油面糊的温度与汤一致：这样就不会结块。