헝가리 크림 닭고기 채소 수프(Csirkeraguleves)

이 닭고기 라구 수프는 채소가 듬뿍 든 크리미한 수프예요. 든든하면서도 기분 좋게 가벼워요.

1. 양파를 다져 기름에 투명해질 때까지 볶은 뒤 깍둑썬 닭가슴살을 넣어요.

2. 재빨리 노릇하게 볶은 뒤 동그랗게 썬 당근과 파스닙, 깍둑썬 셀러리악을 넣고 물을 부어요.

3. 소금과 후추로 간해 채소가 거의 부드러워질 때까지 익힌 뒤 얇게 썬 양송이버섯과 완두콩을 섞어요.

4. 밀가루를 요리용 생크림에 멍울 없이 섞고 뜨거운 수프 몇 숟가락으로 묽게 한 뒤 수프에 부어 걸쭉하게 해요.

5. 몇 분 끓인 뒤 다진 파슬리를 넉넉히 뿌려 내요.

팁: 크림 농도 재료는 냄비에 붓기 전에 늘 뜨거운 수프 몇 숟가락으로 온도를 맞추세요. 그래야 분리되지 않아요.