美式酸甜黄瓜片（Bread and Butter Pickles）

酸甜黄瓜片（Bread and Butter Pickles）是美式三明治中香甜的腌菜：爽脆、呈金黄色，做法简单。

1. 将黄瓜切成约 3 毫米的薄片，洋葱切成半月形。

2. 分层放入碗中，加盐，静置 1 小时：这样会出掉多余的水分，保持爽脆。

3. 放在滤网中冲掉盐分，彻底沥干。

4. 将醋与糖、芥末籽和姜黄一起煮沸，搅拌至糖完全溶化。

5. 放入黄瓜和洋葱，等待再次沸腾：不要再煮，否则会变软，失去脆感。

6. 连同汁液移入烫过的罐子中，封好，冷却后放入冰箱。

小贴士：这不是加了莳萝的咸味匈牙利发酵黄瓜，而是一种香甜的腌菜。熟成约 2 天后风味最佳，冷藏可保存长达 6 周。