Сладко-кисели краставички на резени (Бред енд бътър пикълс)

Сладко-киселите краставички на резени са сладко-пикантната туршия за американските сандвичи – хрупкава, златиста и лесна за приготвяне.

1. Нарежете салатната краставица на тънки кръгчета около 3 mm, а лука – на полукръгчета.

2. Посолете на пластове в купа и оставете 1 час – това извлича излишната вода и запазва хрупкавостта.

3. Изплакнете солта в цедка и отцедете добре.

4. Кипнете оцета с кристалната захар, синапените семена и куркумата и разбърквайте, докато захарта се разтвори напълно.

5. Добавете краставицата и лука и оставете само да заври отново – НЕ варете повече, защото ще омекнат и ще загубят хрупкавостта си.

6. Напълнете в попарени буркани заедно с маринатата, затворете и след изстиване приберете в хладилника.

Съвет: Това не са унгарските солени ферментирали краставички с копър, а сладко-пикантен вариант. Могат да се поднесат след кратък престой в хладилника; съхранявайте при най-много 4 °C и използвайте до два дни.