Слатко-кисели колутови краставца (Bread and Butter Pickles)

Слатко-кисели колутови краставца (Bread and Butter Pickles) слаткасто-зачињен су кисели додатак америчким сендвичима – хрскави, златне боје и лаки за припрему.

1. Дуги краставац исеците на танке колутове дебљине око 3 mm, а црни лук на полукругове.

2. У чинији ређајте у слојевима са сољу и оставите да одстоји 1 сат – тако се извлачи вишак воде и задржава хрскавост.

3. Исперите со у цедиљки и добро оцедите.

4. Прокувајте сирће са кристал шећером, семеном слачице и куркумом, мешајући док се шећер потпуно не раствори.

5. Додајте краставац и лук и пустите да само поново прокључа – НЕМОЈТЕ даље кувати јер ће омекшати и изгубити хрскавост.

6. Сипајте у опарене тегле заједно са течношћу, затворите и после хлађења ставите у фрижидер.

Савет: Ово је слаткасто-зачињена верзија, различита од мађарских сланих ферментисаних краставаца са мирођијом. Може се послужити после кратког одмарања у фрижидеру; држите на највише 4 °C и употребите у року од два дана.