Słodko-kwaśne plasterki ogórka (Bread and butter pickles)

Słodko-kwaśne plasterki ogórka (Bread and butter pickles) to słodko-korzenna marynata do amerykańskich kanapek – chrupiąca, złocista, łatwa w przygotowaniu.

1. Ogórka szklarniowego pokrój w cienkie krążki ok. 3 mm, a cebulę w półkrążki.

2. W misce ułóż warstwami, posól i odstaw na 1 godzinę – to wyciąga nadmiar wody, dzięki czemu zostają chrupiące.

3. Na sicie spłucz z nich sól i dokładnie odsącz.

4. Ocet zagotuj z cukrem, gorczycą i kurkumą i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

5. Włóż ogórka i cebulę i tylko ponownie zagotuj – NIE gotuj dłużej, bo zmiękną i stracą chrupkość.

6. Przełóż razem z płynem do wyparzonych słoików, zamknij i po ostygnięciu wstaw do lodówki.

Wskazówka: To nie są ogórki kiszone z koperkiem, tylko słodko-korzenne. Najsmaczniejsze są po ok. 2 dniach dojrzewania, a w lodówce wytrzymają nawet 6 tygodni.