Saldskābas gurķu šķēles (Bread and Butter Pickles)

Saldskābas gurķu šķēles (Bread and Butter Pickles) ir amerikāņu sviestmaižu saldā, pikantā marinētā piedeva – kraukšķīga, zeltaina un viegli pagatavojama.

1. Garo gurķi sagrieziet plānās, apmēram 3 mm biezās ripiņās, sīpolu – pusgredzenos.

2. Kārtojiet bļodā, sāliet un ļaujiet 1 stundu pastāvēt – tā izdalās liekais ūdens un saglabājas kraukšķīgums.

3. Sietā noskalojiet sāli un rūpīgi noteciniet.

4. Uzvāriet etiķi ar balto cukuru, sinepju sēklām un kurkumu un maisiet, līdz cukurs pilnībā izšķīst.

5. Pievienojiet gurķus un sīpolu un tikai atkal uzvāriet – NETURPINIET vārīt, jo tie kļūs mīksti un zaudēs kraukšķīgumu.

6. Kopā ar marinādi pildiet izplaucētās burkās, aizveriet un pēc atdzišanas ievietojiet ledusskapī.

Padoms: Šī piedeva ir salda un pikanta un atšķiras no ungāru sāļajiem, ar dillēm un maizi raudzētajiem gurķiem. Pasniedziet pēc īsas nostāvēšanās ledusskapī; glabājot ne vairāk kā 4 °C temperatūrā, izlietojiet divu dienu laikā.