แตงกวาดองแว่นรสหวานเปรี้ยว

แตงกวาดองแว่นรสหวานเปรี้ยวแบบเบรดแอนด์บัตเตอร์พิกเคิลส์เป็นผักดองหวานปรุงเครื่องเทศสำหรับแซนด์วิชอเมริกัน กรอบ สีทอง และทำง่าย

1. หั่นแตงกวาผลยาวเป็นแว่นบางประมาณ 3 mm และหัวหอมเป็นครึ่งวง

2. เรียงเป็นชั้นในชาม โรยเกลือแล้วพัก 1 ชั่วโมงเพื่อดึงน้ำส่วนเกินออกและคงความกรอบ

3. ใส่กระชอนล้างเกลือออกแล้วสะเด็ดให้ทั่ว

4. ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลทราย เมล็ดมัสตาร์ด และขมิ้นให้เดือด คนจนน้ำตาลละลายหมด

5. ใส่แตงกวาและหัวหอม ต้มเพียงให้กลับมาเดือด ห้ามต้มต่อเพราะจะนุ่มและเสียความกรอบ

6. ใส่ขวดที่ลวกน้ำร้อนแล้วพร้อมน้ำดอง ปิดฝา พอเย็นแล้วนำเข้าตู้เย็น

เคล็ดลับ: สูตรนี้เป็นแบบหวานปรุงเครื่องเทศ ต่างจากแตงกวาหมักรสเค็มใส่ดิลล์ของฮังการี เสิร์ฟได้หลังพักในตู้เย็นสั้น ๆ เก็บในตู้เย็นไม่เกิน 4 °C แล้วใช้ภายในสองวัน