美式小餐包配香肠肉汁（Biscuits and Gravy）

“biscuits and gravy”是美国南部传奇而扎实的早餐：松软的黄油小餐包浇上胡椒味浓郁的奶油香肠肉汁。周末的美好开始。

小餐包：

1. 将 300 克面粉与 3 茶匙泡打粉和 1 茶匙盐混合，放入 100 克冰黄油搓碎。

2. 加入 200 毫升牛奶，快速揉合成团：揉得越少，餐包越松软。

3. 将面团擀成一指厚，压出圆形，以 200 °C 烤 12–14 分钟。

香肠肉汁：

4. 去掉 300 克香肠的肠衣，放入平底锅中煎，边煎边打散成小块。

5. 撒入 3 汤匙面粉拌匀，逐渐倒入 400 毫升牛奶和 100 毫升淡奶油。

6. 煮至浓稠，加入大量胡椒（1 茶匙），用勺子浇在对半切开的热餐包上食用。

小贴士：大量现磨黑胡椒必不可少：正是它赋予了肉汁个性。