บิสกิตอเมริกันกับซอสไส้กรอก

บิสกิตกับเกรวีเป็นอาหารเช้าอิ่มท้องในตำนานของภาคใต้สหรัฐอเมริกา มีบิสกิตเนยเนื้อร่วนในซอสไส้กรอกเนื้อครีมรสพริกไทย เป็นการเริ่มวันหยุดอย่างเต็มอิ่ม

ส่วนบิสกิต:

1. ผสมแป้ง 30 dkg กับผงฟู 3 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชา แล้วขยำเนยเย็น 10 dkg ลงไป

2. เติมนม 2 dl แล้วผสมให้จับตัวอย่างรวดเร็ว ยิ่งทำงานกับแป้งน้อยยิ่งร่วน

3. คลึงหนาเท่านิ้วมือ ตัดเป็นวงกลม แล้วอบที่ 200 °C นาน 12–14 นาที

ส่วนซอสไส้กรอก:

4. แกะไส้กรอก 30 dkg ออกจากไส้หุ้ม แล้วผัดในกระทะโดยบิเป็นชิ้นเล็ก

5. โรยแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมนม 4 dl และครีม 1 dl

6. ต้มให้ข้น ใส่พริกไทยให้มาก (1 ช้อนชา) แล้วตักราดบิสกิตอุ่นที่ผ่าครึ่ง

เคล็ดลับ: พริกไทยดำบดใหม่ปริมาณมากเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ เพราะให้เอกลักษณ์แก่ซอส