Amerykańskie biscuits z sosem kiełbasianym (Biscuits and Gravy)

„Biscuits and gravy” to legendarne, sycące śniadanie amerykańskiego Południa: kruche, maślane bułeczki w pieprznym, kremowym sosie z kiełbasą. Solidny początek weekendu.

Bułeczki:

1. 30 dag mąki wymieszaj z 3 łyżeczkami proszku do pieczenia i 1 łyżeczką soli, a potem rozetrzyj z nią 10 dag zimnego masła.

2. Dodaj 2 dl mleka i szybko połącz – im mniej będziesz wyrabiać, tym bardziej kruche wyjdą.

3. Rozwałkuj na grubość palca, wykrój krążki i piecz w 200 °C przez 12–14 minut.

Sos kiełbasiany:

4. 30 dag kiełbasy wyjmij z osłonki i usmaż na patelni, rozdrabniając na małe kawałki.

5. Posyp 3 łyżkami mąki, wymieszaj, a potem stopniowo wlej 4 dl mleka i 1 dl śmietanki.

6. Gotuj na gęsto, obficie popieprz (1 łyżeczka) i nakładaj na przekrojone na pół, ciepłe bułeczki.

Wskazówka: Dużej ilości świeżo mielonego czarnego pieprzu nie można pominąć – to on nadaje sosowi charakterystyczny smak.