Το «biscuits and gravy» είναι θρυλικό, χορταστικό πρωινό του αμερικανικού Νότου: τριφτά, βουτυράτα ψωμάκια σε πιπεράτη, κρεμώδη σάλτσα λουκάνικου. Πλούσιο ξεκίνημα για το Σαββατοκύριακο.
Για τα ψωμάκια:
1. Ανακάτεψε τα 30 dag αλεύρι με τα 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και το 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τρίψε μέσα τα 10 dag κρύο βούτυρο.
2. Πρόσθεσε τα 2 dl γάλα και ένωσε γρήγορα — όσο λιγότερο δουλεύεις τη ζύμη, τόσο πιο τριφτή γίνεται.
3. Άνοιξε σε πάχος ενός δαχτύλου, κόψε δίσκους και ψήσε στους 200 °C για 12–14 λεπτά.
Για τη σάλτσα λουκάνικου:
4. Αφαίρεσε το περίβλημα από τα 30 dag λουκάνικο και σόταρε στο τηγάνι, σπάζοντας σε μικρά κομμάτια.
5. Πασπάλισε με τις 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακάτεψε και πρόσθεσε σταδιακά τα 4 dl γάλα και το 1 dl κρέμα γάλακτος.
6. Μαγείρεψε μέχρι να πήξει, πρόσθεσε άφθονο πιπέρι (1 κουταλάκι του γλυκού) και μοίρασε πάνω στα ζεστά ψωμάκια κομμένα στη μέση.
Συμβουλή: Το άφθονο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι είναι απαραίτητο — δίνει τον χαρακτηριστικό χαρακτήρα της σάλτσας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.