Американски маслени питки със сос с наденица

Бискитс енд грейви е легендарната засищаща закуска на американския Юг: ронливи маслени питки в кремообразен сос с наденица и черен пипер. Обилно начало на почивния ден.

За питките:

1. Смесете 30 dkg брашно с 3 чаени лъжички бакпулвер и 1 чаена лъжичка сол и стрийте вътре 10 dkg студено масло.

2. Добавете 2 dl мляко и бързо съберете тестото – колкото по-малко го обработвате, толкова по-ронливо ще е.

3. Разточете до дебелина един пръст, изрежете дискове и печете на 200 °C за 12–14 минути.

За соса с наденица:

4. Извадете 30 dkg наденица от обвивката и запържете в тиган, като я раздробявате на малки парченца.

5. Поръсете с 3 супени лъжици брашно, разбъркайте и постепенно налейте 4 dl мляко и 1 dl сметана.

6. Варете до сгъстяване, подправете обилно с черен пипер (1 чаена лъжичка) и сипете с лъжица върху разполовените топли питки.

Съвет: Обилното количество прясно смлян черен пипер е задължително – то дава характерния вкус на соса.