德式农夫早餐（Bauernfrühstück）

1. 土豆带皮煮熟（最好用前一天剩下的），去皮切成薄片。

2. 培根切小丁，洋葱切半月形片。

3. 在大平底锅中用猪油把土豆煎上色，然后加入培根和洋葱，再炒 5 分钟；用盐和胡椒调味。

4. 将鸡蛋与牛奶、一小撮盐和一半的细香葱打匀。

5. 将蛋液倒在土豆上，盖上锅盖用中火煮 4–5 分钟，直到凝固；不要搅拌。

6. 撒上剩余的细香葱，配酸黄瓜，直接从锅中上桌。

小贴士：鸡蛋部分应保持稍微嫩滑：盛盘的时候，锅的余温还会继续加热。