Café da manhã do camponês (Bauernfrühstück)

1. Cozinhe as batatas com casca (o ideal são as que sobraram do dia anterior), descasque e corte em rodelas finas.

2. Corte o bacon em cubos pequenos e a cebola em meias-luas.

3. Em uma frigideira grande, doure as batatas na banha, depois junte o bacon e a cebola e refogue por mais 5 minutos; tempere com sal e pimenta.

4. Bata os ovos com o leite, uma pitada de sal e metade da cebolinha.

5. Despeje o ovo sobre as batatas e cozinhe tampado em fogo médio por 4–5 minutos, até firmar; não mexa.

6. Sirva polvilhado com o restante da cebolinha, com pepinos em conserva, direto da frigideira.

Dica: A parte do ovo deve ficar um pouco cremosa: o calor da frigideira continua cozinhando enquanto você serve.