1. Lót khăn bếp trong rây, để sữa chua ráo 20 phút cho đặc. Trộn trong tô với gừng bào, tỏi giã, bột ớt, nghệ, garam masala, lá cỏ cà ri vò giữa hai lòng bàn tay, nước chanh vàng, muối và dầu.
2. Cắt paneer thành khối 3 cm, ớt ngọt và hành tây thành miếng tương tự. Nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp ướp, để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
3. Xiên xen kẽ paneer, ớt ngọt và hành tây (ngâm xiên gỗ trong nước 30 phút trước).
4. Làm nóng lò đến 230 °C, chọn chế độ nướng thanh nhiệt. Đặt xiên lên vỉ trên khay lót giấy nến, phết một lớp dầu mỏng.
5. Nướng 10–12 phút, trở giữa chừng đến khi rìa paneer vàng, hơi cháy xém vài chỗ.
6. Dọn nóng với chanh xanh bổ múi, rắc chaat masala, ăn kèm chutney bạc hà.
Mẹo: Món khai vị chay được yêu thích ở nhà hàng Ấn, phiên bản không thịt của gà tandoori. Paneer không chảy nên rất hợp để nướng; cũng có thể áp chảo mỗi mặt 2 phút.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.