1. Kullojmë kosin në një kullesë të shtruar me pecetë kuzhine 20 minuta që të trashet. Në një tas e përziejmë me xhenxhefilin e grirë në rende, hudhrën e shtypur, pluhurin e specit djegës, shafranin e Indisë, garam masalën, gjethet e fenugrekut të thërrmuara ndërmjet pëllëmbëve, lëngun e limonit, kripën dhe vajin.
2. Presim paneerin në kubikë 3 cm, specin dhe qepën në copa me madhësi të ngjashme. I përziejmë me kujdes në marinadë dhe i lëmë të pushojnë në frigorifer të paktën 30 minuta.
3. Kalojmë në hell me radhë paneerin, specin dhe qepën (hellet prej druri i njomim paraprakisht në ujë 30 minuta).
4. Ngrohim paraprakisht furrën në 230 °C dhe e vendosim në funksionin grilë. Vendosim hellet mbi rrjetë sipër një tave të shtruar me letër pjekjeje dhe i lyejmë lehtë me vaj.
5. I pjekim në grilë 10–12 minuta, duke i kthyer në gjysmën e kohës, derisa skajet e paneerit të marrin ngjyrë dhe të përcëllohen pak vende-vende.
6. I shërbejmë të nxehtë me thela limete, të spërkatur me chaat masala dhe me chutney nenexhiku.
Këshillë: Antipasta vegjetariane e preferuar e restoranteve indiane, motra pa mish e pulës tandoori. Paneeri nuk shkrin, prandaj është i përsosur për skarë; mund ta pjekësh edhe në tigan, 2 minuta nga secila anë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.