Viên bánh mì áp chảo với trứng (Geröstete Knödel mit Ei)

1. Cắt bánh mì tròn nhỏ thành khối 1 cm; băm hành tây mịn, om với bơ đến khi trong.

2. Trộn bánh mì với hành tây, trứng đánh với sữa, ngò tây, bột mì và muối, để 15 phút.

3. Dùng tay ướt nặn 6 viên, luộc trong nước muối sôi lăn tăn 15 phút, để nguội hoàn toàn (ngon nhất với viên bánh mì còn thừa).

4. Thái các viên đã nguội thành lát dày 1 cm, áp chảo với mỡ trong chảo lớn cho hai mặt vàng nâu, giòn.

5. Đánh trứng với muối, tiêu, đổ lên bánh, vừa đảo vừa rán 1–2 phút cho mềm mịn.

6. Rắc nhiều hẹ Tây, dọn với salad xanh hoặc salad bắp cải.

Mẹo: Dùng viên bánh mì từ hôm trước – bánh nguội dễ thái lát và không vỡ khi áp chảo.