1. Đun nóng chảo nặng, khô (tốt nhất chảo gang) trên lửa vừa lớn.
2. Áp chảo cà chua, hành tây thái lát dày và tỏi còn vỏ 10–12 phút, xoay trở đến khi vỏ sém đen nhiều chỗ và cà chua mềm.
3. Trong lúc đó, bỏ hạt guajillo, rang cùng ớt árbol ở mép chảo 20–30 giây cho thơm – cẩn thận không để cháy vì sẽ đắng. Ngâm ớt trong nước nóng 10 phút.
4. Bóc vỏ tỏi, xay mịn tất cả với ớt đã để ráo, nước và muối.
5. Muốn salsa đặc, mộc hơn, có thể giã nguyên liệu bằng cối đá truyền thống molcajete.
6. Để nguội, dọn cùng taco, thịt nướng, món trứng; giữ trong tủ lạnh được 5 ngày.
Mẹo: Ớt árbol rất cay – bắt đầu bằng hai quả, nếm rồi thêm nếu ăn cay được.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.