1. Varm en tung, tørr stekepanne (helst av støpejern) på middels til sterk varme.
2. Rist tomatene, løken i tykke skiver og hvitløken med skall i pannen i 10–12 minutter under vending til skallet er svart flere steder og tomatene er myke.
3. Fjern i mellomtiden frøene fra guajillochiliene og rist dem sammen med árbolchiliene langs kanten av pannen i 20–30 sekunder til de dufter – pass på at de ikke svis, for da blir de bitre. Legg chiliene i varmt vann i 10 minutter.
4. Skrell hvitløken og kjør alt glatt i en blender med de avrente chiliene, vannet og salt.
5. For en enda tykkere, mer rustikk salsa kan ingrediensene også knuses på tradisjonelt vis i en steinmorter (molcajete).
6. Server avkjølt til tacoer, grillet kjøtt eller eggeretter; holder seg i kjøleskapet i 5 dager.
Tips: Árbolchili er svært sterk – begynn med to og tilsett mer etter smaking hvis du tåler det.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.