После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. Тяжелую сухую сковороду (в идеале чугунную) раскали на огне выше среднего.
2. Помидоры, нарезанный толстыми кольцами лук и чеснок в шелухе обжаривай на сковороде, переворачивая, 10–12 минут, пока кожица местами не почернеет, а помидоры не станут мягкими.
3. Тем временем из гуахильо удали семена и вместе с чили де арболь обжарь на краю сковороды 20–30 секунд до появления аромата – следи, чтобы они не подгорели, иначе станут горькими. Замочи чили на 10 минут в горячей воде.
4. Чеснок очисти и измельчи все в блендере до гладкости с откинутыми чили, водой и солью.
5. Если хочешь более густую, деревенскую сальсу, ингредиенты можно по традиции растолочь и в каменной ступке (молькахете).
6. Подавай охлажденной к тако, мясу на гриле, блюдам из яиц; в холодильнике хранится 5 дней.
Совет: Чили де арболь очень острый – начни с двух штук и после пробы добавь еще, если выдержишь.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.