After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Ciężką, suchą patelnię (najlepiej żeliwną) rozgrzej na średnio-dużym ogniu.
2. Pomidory, pokrojoną w grube plastry cebulę i czosnek w łupinach opiekaj na patelni, obracając, 10–12 minut, aż ich skórka w wielu miejscach sczernieje, a pomidory zmiękną.
3. W tym czasie z papryczek guajillo usuń nasiona i razem z chili de árbol praż przy brzegu patelni 20–30 sekund, aż zaczną pachnieć – uważaj, aby się nie przypaliły, bo będą gorzkie. Chili namocz na 10 minut w gorącej wodzie.
4. Czosnek obierz i wszystko zmiksuj w blenderze na gładko z odsączonymi chili, wodą i solą.
5. Jeśli chcesz jeszcze gęstszą, bardziej rustykalną salsę, składniki możesz tradycyjnie utrzeć też w kamiennym moździerzu (molcajete).
6. Podawaj schłodzoną do tacos, grillowanych mięs, dań z jajek; w lodówce wytrzyma 5 dni.
Wskazówka: Chili de árbol jest bardzo ostre – zacznij od dwóch i po spróbowaniu dodaj więcej, jeśli dasz radę.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.