1. Hitaðu þunga, þurra pönnu (helst úr steypujárni) við meðalháan hita.
2. Ristaðu tómatana, laukinn í þykkum sneiðum og óafhýddan hvítlaukinn á pönnunni í 10–12 mínútur, snúðu á meðan, þar til hýðið sortnar á nokkrum stöðum og tómatarnir mýkjast.
3. Fræhreinsaðu á meðan guajillo og ristaðu með árbol-chilipaprikunum við brún pönnunnar í 20–30 sekúndur, þar til þær ilma – gættu þess að þær brenni ekki, því þá verða þær beiskar. Leggðu chilipaprikurnar í heitt vatn í 10 mínútur.
4. Afhýddu hvítlaukinn og maukaðu allt slétt í blandara með afrenndum chilipaprikunum, vatninu og salti.
5. Ef þú vilt enn þykkara, grófara salsa geturðu líka stappað hráefnin á hefðbundinn hátt í steinmortéli (molcajete).
6. Berðu fram kælt með taco, grilluðu kjöti eða eggjaréttum; geymist í kæli í 5 daga.
Ráð: Árbol-chili er mjög sterkt – byrjaðu á tveimur og bættu meira við eftir að hafa smakkað ef þú þolir það.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.