1. Hetta upp en tung, torr stekpanna (helst av gjutjärn) på medelhög till hög värme.
2. Rosta tomater, tjockt skivad lök och oskalad vitlök i pannan under vändning i 10–12 minuter tills skalen fått flera svarta fläckar och tomaterna mjuknat.
3. Kärna under tiden ur guajillochilifrukterna och rosta med árbolchilin vid pannans kant i 20–30 sekunder tills de doftar. Se till att de inte bränns, då blir de bittra. Blötlägg chilin i hett vatten i 10 minuter.
4. Skala vitlöken och mixa allt slätt med den avrunna chilin, vattnet och salt i en mixer.
5. För en ännu tjockare, rustikare salsa kan ingredienserna även stötas traditionellt i en stenmortel (molcajete).
6. Låt svalna och servera till tacos, grillat kött eller äggrätter. Håller i kylskåp i 5 dagar.
Tips: Árbolchili är mycket stark. Börja med två och tillsätt fler efter avsmakning om du tål det.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.