1. Varm en tung, tør pande (helst af støbejern) op ved middelhøj til høj varme.
2. Rist tomater, løget i tykke skiver og de upillede hvidløgsfed på panden i 10–12 minutter. Vend dem undervejs, til skind og skal er sorte flere steder, og tomaterne er møre.
3. Fjern imens kernerne fra guajillochilierne, og rist dem med árbolchilierne langs pandens kant i 20–30 sekunder, til de dufter. Pas på, de ikke brænder på, da de så bliver bitre. Udblød chilierne i varmt vand i 10 minutter.
4. Pil hvidløget, og blend det hele glat i en blender med de afdryppede chilier, vand og salt.
5. Hvis du ønsker en endnu tykkere, mere rustik salsa, kan ingredienserne også stødes traditionelt i en stenmorter (molcajete).
6. Server afkølet til tacos, grillet kød og æggeretter. Den kan holde sig i køleskabet i 5 dage.
Tip: Árbolchili er meget stærk – begynd med to, smag på salsaen, og tilsæt flere, hvis du kan klare det.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.