Rau củ ngâm giấm dầu (Verduras en escabeche)

Name: Rau củ ngâm giấm dầu (Verduras en escabeche)
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 3 cái cà rốt; 500 g súp lơ trắng; 2 cái hành tây; 6 tép tỏi; 3 dl giấm rượu vang; 2 dl nước; 1 dl dầu ô liu; 3 cái lá nguyệt quế; 1 thìa trà bột ớt paprika; 1 thìa trà tiêu đen; 1 thìa canh đường; 1 thìa canh muối

Đồ chua 40 phút 8 khẩu phần

Đăng nhập CaCook Nguyên liệu ↓ Mô tả ↓

Thêm vào công cụ lập kế hoạch

Chất dinh dưỡng / khẩu phần

164kcal

2gChất đạm

13gCarbohydrate

12gChất béo

Nguyên liệu Hệ đơn vị đo

3 cái cà rốt
500 g súp lơ trắng
2 cái hành tây
6 tép tỏi
3 dl giấm rượu vang
2 dl nước
1 dl dầu ô liu
3 cái lá nguyệt quế
1 thìa trà bột ớt paprika
1 thìa trà tiêu đen
1 thìa canh đường
1 thìa canh muối

Mô tả

1. Thái cà rốt khoanh chéo, tách súp lơ trắng thành bông nhỏ, bóc hành tây (củ nhỏ để nguyên, củ lớn bổ tư), đập nhẹ tỏi còn vỏ.

2. Đun nóng dầu ôliu trong nồi, xào hành tây, tỏi, cà rốt và lá nguyệt quế trên lửa vừa 5 phút để dầu thấm hương vị.

3. Nhấc khỏi bếp, trộn bột ớt paprika vào (dầu nóng trên bếp sẽ làm cháy nên chỉ thêm lúc này), đổ giấm rượu vang và nước, thêm tiêu hạt, đường và muối.

4. Đặt lại lên bếp, thêm súp lơ trắng, đun sôi và nấu 5–6 phút để rau củ còn giòn.

5. Cho vào lọ sạch khi còn nóng, đổ nước ngâm ngập hoàn toàn rau củ, đậy kín và để nguội.

6. Để thấm ít nhất 1 ngày trong tủ lạnh, dọn lạnh kèm thịt nướng, cá hoặc tapas; giữ trong tủ lạnh không quá 4 °C và dùng trong hai ngày.

Mẹo: Escabeche là nước ướp vừa có giấm vừa có dầu – chỉ cho bột ớt paprika vào sau khi nhấc khỏi bếp, nếu không sẽ đắng.

Thêm vào lịch và lên kế hoạch bữa ăn cả tuần với công thức này!

Đăng ký Thử trong lịch

Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.

Rau củ ngâm giấm dầu (Verduras en escabeche)

Cài đặt cookie