1. Hiris serong lobak merah, ceraikan kubis bunga menjadi kuntum kecil, bersihkan bawang (jika kecil, biarkan utuh, jika besar, belah empat), dan tekan sedikit ulas bawang putih yang berkulit.
2. Dalam periuk, panaskan minyak zaitun, dan masak perlahan bawang, bawang putih, lobak merah dan daun bay di dalamnya dengan api sederhana selama 5 minit, supaya minyak menyerap rasanya.
3. Angkat dari api, gaulkan paprika (dalam minyak panas ia akan hangus, sebab itu hanya pada ketika ini), kemudian tuangkan cuka wain dan air, dan masukkan lada hitam biji, gula dan garam.
4. Letakkan semula di atas api, masukkan kubis bunga, didihkan, dan masak selama 5–6 minit, supaya sayur-sayuran kekal rangup.
5. Sementara panas, isikan ke dalam balang kaca yang bersih, pastikan sayur-sayuran tenggelam sepenuhnya dalam cecair, tutup, dan biarkan sejuk.
6. Matangkan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 hari, dan hidangkan sejuk, bersama daging panggang, ikan atau tapas; simpan dalam peti sejuk pada suhu paling tinggi 4 °C, dan gunakan dalam masa dua hari.
Petua: Escabeche ialah perapan cuka dan minyak sekali gus – paprika hanya dimasukkan setelah diangkat dari api, jika tidak ia akan menjadi pahit.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.