Овочі, мариновані в оцті з олією (Verduras en escabeche)

Name: Овочі, мариновані в оцті з олією (Verduras en escabeche)
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 3 шт. морква; 500 г цвітна капуста; 2 шт. цибуля; 6 зуб. часник; 3 дл винний оцет; 2 дл вода; 1 дл оливкова олія; 3 шт. лавровий лист; 1 ч. л. мелена паприка; 1 ч. л. чорний перець; 1 ст. л. цукор; 1 ст. л. сіль

Соління 40 хвилин 8 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

164ккал

2gБілки

13gВуглеводи

12gЖири

Інгредієнти

3 шт. морква
500 г цвітна капуста
2 шт. цибуля
6 зуб. часник
3 дл винний оцет
2 дл вода
1 дл оливкова олія
3 шт. лавровий лист
1 ч. л. мелена паприка
1 ч. л. чорний перець
1 ст. л. цукор
1 ст. л. сіль

Опис

1. Наріж моркву косими кружальцями, цвітну капусту розбери на маленькі суцвіття, цибулю очисть (якщо дрібна – залиш цілою, якщо велика – розріж на чотири частини), зубчики часнику злегка придави разом зі шкіркою.

2. Розігрій у каструлі оливкову олію й тушкуй у ній на середньому вогні 5 хвилин цибулю, часник, моркву й лавровий лист, щоб олія перейняла їхній смак.

3. Зніми з вогню, вмішай мелену паприку (у гарячій олії вона пригоріла б, тому лише тепер), потім залий винним оцтом і водою, додай перець горошком, цукор і сіль.

4. Поверни на вогонь, поклади цвітну капусту, доведи до кипіння й вари 5–6 хвилин, щоб овочі лишилися хрумкими.

5. Гарячими розклади в чисті банки, повністю залий овочі рідиною, закрий і остуди.

6. Витримай щонайменше 1 день у холодильнику й подавай холодними до печені, риби чи тапасу; у холодильнику зберігаються 2 тижні.

Порада: Ескабече – маринад водночас з оцтом і олією: паприку додавай лише знявши з вогню, інакше вона стане гіркою.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Овочі, мариновані в оцті з олією (Verduras en escabeche)

Налаштування cookie