1. Skär moroten i sneda skivor, dela blomkålen i små buketter och skala löken (låt små lökar vara hela och kvarta stora). Krossa vitlöksklyftorna lätt med skalet på.
2. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs lök, vitlök, morot och lagerblad på medelvärme i 5 minuter så att oljan tar smak.
3. Ta från värmen och rör ner paprikapulvret (först nu, eftersom det skulle brännas i het olja). Häll sedan på vinäger och vatten och tillsätt hela pepparkorn, socker och salt.
4. Ställ tillbaka på värmen, lägg i blomkålen, koka upp och koka i 5–6 minuter så att grönsakerna förblir spänstiga.
5. Fyll hett i rena glasburkar, täck grönsakerna helt med lagen, förslut och låt svalna.
6. Låt mogna i kylskåp i minst 1 dag och servera kallt till stekt kött, fisk eller tapas. Förvara i kylskåp vid högst 4 °C och använd inom två dagar.
Tips: Escabeche är en marinad med både vinäger och olja. Tillsätt paprikapulvret först när kastrullen tagits från värmen, annars blir det bittert.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.