1. Skær gulerødderne i skrå skiver, og del blomkålen i små buketter. Pil løgene (lad små løg være hele, og skær store i kvarte), og tryk de upillede hvidløgsfed let flade.
2. Varm olivenolien i en gryde, og svits løg, hvidløg, gulerødder og laurbærblade ved middel varme i 5 minutter, så olien tager smag.
3. Tag gryden af varmen, og rør paprikapulveret i (det ville brænde på i den varme olie, derfor tilsættes det først nu). Hæld derefter vineddike og vand ved, og tilsæt peberkorn, sukker og salt.
4. Sæt gryden tilbage på varmen, tilsæt blomkål, bring i kog, og kog i 5–6 minutter, så grøntsagerne stadig har bid.
5. Fordel grøntsagerne varme i rene glas, dæk dem helt med lagen, luk glassene, og lad dem køle af.
6. Lad dem trække i køleskabet i mindst 1 dag, og server dem kolde til stegt kød, fisk eller tapas. Opbevar dem i køleskabet ved højst 4 °C, og brug dem inden for to dage.
Tip: Escabeche er en marinade med både eddike og olie – tilsæt først paprikapulveret, når gryden er taget af varmen, ellers bliver det bittert.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.