1. Viipaloi porkkana vinosti, jaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi ja kuori sipulit (jätä pienet kokonaisiksi ja leikkaa suuret neljään osaan). Murskaa valkosipulinkynnet kevyesti kuorineen.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja hauduta siinä keskilämmöllä sipulia, valkosipulia, porkkanaa ja laakerinlehtiä 5 minuuttia, jotta öljy saa niiden maun.
3. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon paprikajauhe (kuumassa öljyssä se palaisi, joten lisää vasta nyt). Kaada joukkoon viinietikka ja vesi ja lisää kokonaiset pippurit, sokeri ja suola.
4. Laita takaisin liedelle, lisää kukkakaali, kiehauta ja keitä 5–6 minuuttia, jotta vihannekset jäävät napakoiksi.
5. Laita kuumina puhtaisiin säilykepurkkeihin, peitä vihannekset kokonaan liemellä, sulje ja jäähdytä.
6. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 1 päivä ja tarjoile kylmänä paistien, kalan tai tapasten kanssa. Säilytä jääkaapissa enintään 4 °C:ssa ja käytä kahden päivän sisällä.
Vinkki: Escabeche on sekä etikkainen että öljyinen marinadi. Lisää paprikajauhe vasta liedeltä nostamisen jälkeen, jotta se ei kitkeröidy.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.