1. Skerðu gulrótina í skáar sneiðar, skiptu blómkálinu í litla kvisti, hreinsaðu laukinn (hafðu heilan ef hann er lítill, annars í fjórðungum) og kremdu hvítlauksrifin létt með hýðinu.
2. Hitaðu ólífuolíuna í potti og mýktu laukinn, hvítlaukinn, gulrótina og lárviðarlaufin í henni við meðalhita í 5 mínútur svo olían taki í sig bragðið.
3. Taktu af hitanum, hrærðu paprikuduftinu saman við (það myndi brenna í heitri olíunni og fer því ekki fyrr út í), helltu síðan vínedikinu og vatninu út í og bættu piparkornunum, sykrinum og saltinu við.
4. Settu aftur á hitann, bættu blómkálinu við, láttu suðuna koma upp og sjóddu í 5–6 mínútur svo grænmetið haldi biti.
5. Settu heitt í hreinar krukkur, láttu löginn alveg fljóta yfir grænmetið, lokaðu og kældu.
6. Láttu taka sig í kæli í að minnsta kosti 1 dag og berðu fram kalt með steiktu kjöti, fiski eða tapas; geymdu í kæli við að hámarki 4 °C og notaðu innan tveggja daga.
Ráð: Escabeche er marinering með bæði ediki og olíu – paprikuduftið á aðeins að fara út í eftir að tekið er af hitanum, annars verður það beiskt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.