1. Skjær gulrøttene i skrå skiver, del blomkålen i små buketter, rens løkene (behold små hele og del store i fire) og knus hvitløksfeddene lett med skallet på.
2. Varm olivenoljen i en gryte og la løken, hvitløken, gulrøttene og laurbærbladene surre på middels varme i 5 minutter, slik at oljen trekker til seg smaken.
3. Ta av varmen, rør inn paprikapulveret (det ville svi seg i den varme oljen, derfor tilsettes det først nå), hell deretter i vineddiken og vannet og tilsett de hele pepperkornene, sukkeret og saltet.
4. Sett tilbake på varmen, tilsett blomkålen, kok opp og kok i 5–6 minutter, slik at grønnsakene beholder tyggemotstanden.
5. Fyll varmt i rene syltetøyglass, dekk grønnsakene helt med laken, lukk og avkjøl.
6. La smakene utvikle seg i kjøleskapet i minst 1 dag og server kaldt til stekt kjøtt, fisk eller tapas; oppbevar i kjøleskap ved høyst 4 °C og bruk innen to dager.
Tips: Escabeche er en marinade med både eddik og olje – paprikapulveret skal først tilsettes etter at gryten er tatt av varmen, ellers blir det bittert.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.