1. Mrkvu narežite na kose kolutove, karfiol razdvojite na male cvjetove, luk očistite (mali ostavite cijeli, veliki narežite na četvrtine), a neoguljena čehna bijelog luka blago zgnječite.
2. U šerpi zagrijte maslinovo ulje i na srednjoj vatri dinstajte luk, bijeli luk, mrkvu i lovorove listove 5 minuta da ulje preuzme njihove okuse.
3. Sklonite s vatre, umiješajte mljevenu crvenu papriku (u vrelom ulju bi zagorjela, zato tek sada), zatim dolijte vinsko sirće i vodu, dodajte biber u zrnu, šećer i so.
4. Vratite na vatru, dodajte karfiol, prokuhajte i kuhajte 5–6 minuta da povrće ostane hrskavo.
5. Vruće sipajte u čiste tegle, povrće potpuno prekrijte tečnošću, zatvorite i ohladite.
6. Ostavite najmanje 1 dan u frižideru da se okusi sjedine i poslužite hladno uz pečeno meso, ribu ili tapas; čuvajte u frižideru na najviše 4 °C i potrošite u roku od dva dana.
Savjet: Escabeche je marinada i sa sirćetom i s uljem – papriku dodajte tek nakon sklanjanja s vatre jer će inače biti gorka.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.