1. Karotën e presim në rrathë të pjerrët, lulelakrën e ndajmë në lule të vogla, qepën e pastrojmë (nëse është e vogël, e lëmë të plotë, nëse është e madhe, e ndajmë në katërshe), thelpinjtë e hudhrës i shtypim lehtë me gjithë lëkurë.
2. Në një tenxhere nxehim vajin e ullirit dhe kaurdisim në të qepën, hudhrën, karotën dhe gjethet e dafinës në zjarr mesatar për 5 minuta, që vaji të marrë shijen e tyre.
3. E largojmë nga zjarri, përziejmë papriken e kuqe (do të digjej në vajin e nxehtë, prandaj vetëm tani), pastaj hedhim uthullën e verës dhe ujin, shtojmë kokrrat e piperit, sheqerin dhe kripën.
4. E kthejmë në zjarr, shtojmë lulelakrën, e vëmë të vlojë dhe e gatuajmë për 5–6 minuta, që perimet të mbeten pak krokante.
5. I hedhim të nxehta në kavanoza të pastër, perimet i mbulojmë plotësisht me lëngun, i mbyllim dhe i lëmë të ftohen.
6. I lëmë shijet të ndërthuren në frigorifer për të paktën 1 ditë dhe i shërbejmë të ftohta me mishra të pjekur, peshk ose tapas; i përdorim brenda dy ditësh, të mbajtura në frigorifer në jo më shumë se 4 °C.
Këshillë: Escabeche është marinadë njëkohësisht me uthull dhe vaj – papriken shtoje vetëm pasi ta largosh nga zjarri, përndryshe bëhet e hidhur.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.