1. หั่นแครอตแว่นเฉียง แยกดอกกะหล่ำเป็นดอกเล็ก ปอกหัวหอม หากเล็กเก็บทั้งหัว หากใหญ่หั่นสี่ส่วน บุบกระเทียมทั้งเปลือกเบา ๆ
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อให้ร้อน ผัดหัวหอม กระเทียม แครอต และใบกระวานไฟกลาง 5 นาทีให้น้ำมันรับรส
3. ยกลงจากเตา ใส่ผงปาปริกาตอนนี้เพราะในน้ำมันบนเตาจะไหม้ เติมน้ำส้มสายชูไวน์ น้ำ พริกไทยเม็ด น้ำตาล และเกลือ
4. นำกลับตั้งเตา ใส่ดอกกะหล่ำ ต้มให้เดือดแล้วต้ม 5–6 นาทีให้ผักยังกรอบ
5. ตักใส่ขวดสะอาดขณะร้อน เติมน้ำหมักให้ท่วมผักทั้งหมด ปิดฝาแล้วพักให้เย็น
6. หมักรสในตู้เย็นอย่างน้อย 1 วัน เสิร์ฟเย็นคู่เนื้ออบ ปลา หรือทาปัส เก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C แล้วใช้ภายในสองวัน
เคล็ดลับ: เอสกาเบเชเป็นน้ำหมักทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ใส่ปาปริกาเมื่อยกลงจากเตาแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นจะขม
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ