Gan gà áp chảo với cơm

Gan gà áp chảo là món Hungary làm nhanh, kết hợp với cơm mềm thành bữa tối no bụng.

1. Làm sạch gan gà, bỏ màng và dùng giấy thấm lau khô.

2. Băm nhỏ hành tây, xào với mỡ heo nóng đến khi trong.

3. Thêm tỏi đập dập, đảo vài giây đến khi thơm.

4. Cho gan vào trên lửa lớn, trở thường xuyên để áp chảo – chỉ nêm muối lúc cuối, nếu không gan sẽ cứng.

5. Nêm marjoram và tiêu, nấu chín hoàn toàn: dùng nhiệt kế thực phẩm sạch kiểm tra giữa miếng dày nhất đạt 75 °C trong ít nhất 30 giây. Chỉ dựa vào màu không thể khẳng định đã chín.

Phần cơm

6. Nấu gạo với nước hơi mặn, đậy nắp đến khi mềm rồi dùng nĩa xới tơi.

7. Dọn gan áp chảo cùng cơm.

Mẹo: Để việc nêm muối cho gan đến cuối để giữ độ mọng.