Die gebratene Hähnchenleber ist ein schnell zubereitetes, ungarisches Gericht, das mit dem weichen Reis ein sättigendes Abendessen ergibt.
1. Putze die Hähnchenleber, befreie sie von den Häutchen und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
2. Hacke die Zwiebel klein und dünste sie im erhitzten Schweineschmalz glasig.
3. Gib den zerdrückten Knoblauch dazu und rühre ihn ein paar Sekunden, bis er duftet.
4. Wirf die Leber bei starker Hitze dazu und brate sie unter häufigem Wenden – salze sie erst am Ende, sonst wird sie hart.
5. Würze alles mit Majoran und Pfeffer; die Leber ist gut, wenn sie außen angebraten, innen noch rosa-saftig ist.
Der Reis
6. Dünste den Reis in leicht gesalzenem Wasser zugedeckt weich, lockere ihn dann mit der Gabel auf.
7. Serviere die gebratene Leber mit dem gedünsteten Reis.
Tipp: Lass das Salzen der Leber bis ganz zum Schluss, damit sie saftig bleibt.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.