Жареная куриная печень с рисом (Pirított csirkemáj rizzsel)

Жареная куриная печень – быстрое блюдо в венгерском стиле, которое с мягким рисом превращается в сытный ужин.

1. Куриную печень почисти, удали пленки и обсуши бумажным полотенцем.

2. Лук мелко нарежь и потуши на разогретом свином смальце до прозрачности.

3. Добавь раздавленный чеснок и помешивай несколько секунд, пока не появится аромат.

4. Брось печень на сильном огне и обжаривай, часто переворачивая, – соли только в конце, иначе она станет жесткой.

5. Приправь майораном и перцем; печень готова, если снаружи она подрумянена, а внутри еще розоватая и сочная.

Рис

6. Рис отвари в слегка подсоленной воде под крышкой до мягкости, затем разрыхли вилкой.

7. Подавай жареную печень с отварным рисом.

Совет: Соли печень в самом конце, чтобы она осталась сочной.