닭 간 볶음과 밥

닭 간 볶음은 빨리 만들 수 있는 헝가리식 요리로, 부드러운 밥과 함께하면 든든한 저녁 식사가 돼요.

1. 닭 간을 손질해 막을 떼어 내고 키친타월로 물기를 닦아요.

2. 양파를 작게 다져 뜨거운 라드에 투명해질 때까지 볶아요.

3. 으깬 마늘을 넣고 향이 날 때까지 몇 초 저어요.

4. 간을 넣고 센불에서 자주 뒤집으며 볶아요. 소금은 마지막에만 쳐요. 그렇지 않으면 질겨져요.

5. 마조람과 후추로 맛을 내요. 겉은 노릇하고 속은 아직 분홍빛으로 촉촉하면 알맞게 익은 거예요.

밥

6. 쌀을 살짝 소금 간한 물에 뚜껑을 덮고 부드럽게 지은 뒤 포크로 풀어요.

7. 간 볶음을 밥과 함께 내요.

팁: 간의 소금은 마지막에 쳐야 촉촉해요.