Запържени пилешки дробчета с ориз

Запържените пилешки дробчета са бързо унгарско ястие, което с мекия ориз става засищаща вечеря.

1. Почистете пилешките дробчета, отстранете ципите и подсушете с кухненска хартия.

2. Нарежете кромида на ситно и задушете в загрятата свинска мас до прозрачност.

3. Добавете счукания чесън и разбърквайте няколко секунди, докато пусне аромат.

4. Добавете дробчетата на силен огън и запържете с често обръщане – посолете само накрая, иначе се втвърдяват.

5. Подправете с майорана и черен пипер и изпържете напълно: средата на най-дебелото парче трябва да достигне 75 °C за поне 30 секунди, проверено с чист кухненски термометър. Цветът сам по себе си не доказва готовността.

Оризът

6. Задушете ориза в леко подсолена вода под капак до омекване и разрохкайте с вилица.

7. Сервирайте запържените дробчета със задушения ориз.

Съвет: Оставете осоляването на дробчетата за самия край, за да останат сочни.